手作りりんご酵素
●リンゴの量に対して１．１倍の白砂糖を使用（これは何の食材に対しても同じ）
●材料は農薬や、汚れをきれいに洗っておく（井戸などある家庭は井戸水で、その他は綺麗な用水路で洗う方も居るようです）
私はそういう環境が皆無なので、水道水で洗いました。←発酵が上手くいかないと言われてます。
ですが、きちんと発酵しました＾＾
※毎日かき混ぜるのですが、手をきれいに洗い乾かしてから、直接手を入れてかき混ぜます。
●上白糖を使うのが良いらしいです。健康に良いからと高い砂糖など、自然な砂糖とか使わないほうが良いんですって。これは助かります。
●置き場所は人のいる居間が良いそうで、にぎやかな環境がよい発酵をしてくれるようです。
●また飲む人の手でかき混ぜるほうが良いので、家族全員で毎日一回から二回混ぜてる方もいらっしゃるようです。
なので、我が家は旦那様も混ぜ混ぜに付き合わせました。(^○^)語りかける方もいらっしゃるようですよ＾＾
●よく洗った材料はなるべく細かく切り、皮も種も葉っぱも使ったほうが良いようです。分量内の砂糖を少し使って絡めておく。
そしたら、容器の下に砂糖、砂糖を少し絡めた材料、上に砂糖でふたをする感じで入れます。
新聞紙などで覆い、虫やゴミが入らぬよう紐で縛ってね。フタは軽くかぶせておいてね。次の日から発酵を願って混ぜ混ぜしてね＾＾
で、我が家のはこれ↓
二日目です。下のほうに水分があがって果汁が砂糖を湿らせています。混ぜるとまだまだ砂糖は完全に溶けません。また明日…。
四日目↓
旦那様も混ぜ混ぜ・・・。
十日目↓
画像ではわかりずらいですが（腕が悪くてうまく撮れない＞＜）
細かい泡がリンゴのまわりにプチプチと（●＾o＾●）
十日目にしてようやく発酵してくれました＾＾最近雨ばかり降り寒い影響もあったのでしょう。
なかなか発酵しなくて失敗か！と思っていましたが、根気強く待ったかいがありました＾＾
※春で一週間、夏は五日ほど、冬では一カ月かかるようです。
発酵して、白い細かい泡が立ち、プチプチと音を立てたら濾します。
滅菌した瓶に保存します。
次の日濾しました。↓素敵な泡です＾＾
今回は一回濾しただけです。二回濾すほうが良いらしいけど、あまり沈殿するような物も入っている感じではなかったので
一回です＾＾
蓋はきっちり締めずにゆるく締めたほうが良いようです。発酵してるのでガス抜きです。
でないとすごい威力でふたが、吹っ飛ぶようですよ＾＾。
♡朝起きてすぐ、水で割ったり、無糖の炭酸や、野菜ジュースで割って飲むのです＾＾
酵素って市販品は高くて、買ったとしても続けられないのが正直なところ(>_<)
自分でつくれば簡単だし、安いですし、好きな材料で出来ますものね。
材料に対し砂糖１．１倍と簡単なレシピだし。ぜひ５００gからでもいいので作ってみてください。(^_^)v
