紫蘇ジュース/2017Ver

皆様こんばんわ〜＾＾

今年も紫蘇ジュースを作ったよ！
毎年恒例ね❤

●紫蘇ジュース　約２ℓ分
材料）
・紫蘇の葉　　３００ｇ
・クエン酸　　　３０ｇ
・砂糖　　　　　　１㎏
・水　　　　　　　２ℓ

①シソの葉は綺麗に洗って水切りしておく。
　水切りしたら不織布に入れて口を縛る。
後で取りやすいように、濾す手間を省くため※キッチンの生ごみを入れる物を使用してます。

②鍋に２ℓの水を入れ沸騰させます。
　その間に砂糖とクエン酸を用意しておきます。
　クエン酸は湿気ない様にラップ等しておいてね。

③沸騰したら紫蘇の葉を入れて中火で１０分から１５分間煮ます。

④ザルにシソの葉を取り、お玉などでギュ〜っと押してエキスを取ります。

⑤砂糖を加えてもう一度火を入れ溶かします。

⑥砂糖が溶けたらクエン酸を投入します。
　火を止める前に一度沸騰させます。

⑦出来上がり。
　冷めるまで待って消毒した保存容器に入れて冷暗所で保存。
　※わかりますか？色が上の画像より鮮やかでしょう？今日は取りあえず２ℓ分作りました。
焼酎の割剤やソーダ割りなどにもするので
あと２〜４ℓ分は作りたいです。（●＾o＾●）

もう毎年作らないとそわそわしちゃう！

特に汗をかくこの季節にはクエン酸ジュースが欠かせません。
ぜひ日々の健康に手作りしてみてはいかがでしょうか？

※今回はシソの葉を濾す手間を省きたかったので
生ごみ用の不織布を使用しましたが、
小さいので５個くらいになりました。
巾着にしたガーゼや、
大きい不織布などあったらそちらでも良いですね＾＾

注意）
冷蔵庫に入れられればいいのですが、入らないのであれば
なるべく保存する容器の口１ｃｍか２ｃｍ下まで入れましょう。
（たぷたぷに入れるともし発酵した時にプシューッと出ちゃうと思うので入れすぎない様に）
白っぽいカビが出たら、濾してから沸騰させ冷まして保存する事。

ではまたね〜＾＾