くるみダレ＆青ばた豆煮

皆様こんばんわ〜＾＾

今日は午後からずっと正月に食べる食材の仕込みをしていました。

その一つは

●くるみダレ
・材料　生くるみ　２００ｇ〜２５０ｇ
　　　　豆腐　　　２００ｇ〜３００ｇ（好みで）水切りしておく
　　　　砂糖　　　大８〜１２
　　　　塩　　　　ふたつまみ位
　　　　お茶　　　適宜
①フライパンでクルミを煎ります。焦げないように。
　※クルミは塩や混ぜ物のない物を。

②煎ったクルミをすりこぎ鉢へ入れたら、
すりこぎ棒でトントンと全体を潰して行きます。
ある程度潰したらいよいよすりすりです。
さぁここからが本番、頑張って！
　

③すりすりしてる時に、鉢の肌に着いたクルミはしゃもじなどで
こすり落とします。

④油分も出てきて結構すりつぶした状態。
　ここへ豆腐など入れて行きます。

⑤水気を切った豆腐、砂糖、塩を入れます。
　お茶を急須に準備します。

⑥お茶を少しづつ入れながら、すりこぎ棒で混ぜて行きます。
　好きなとろみがついたら終わり、
　最後味を見て、砂糖を足してください。

つきたてのお餅や焼き餅に絡めてどうぞ＾＾

結構腕がきつい状態になりますが、頑張って！
出来上がりは美味しいお餅が食べられますよ＾＾
お手伝いするご家族がいらっしゃる方は
旦那さんや子供たちなどに手伝って貰いましょう！
※旦那さんの毎年恒例の仕事にする？(*^。^*)
次はお豆(#^.^#)

●青ばた豆煮（簡単）

・材料　乾燥青ばた豆　　　２５０ｇ
　　　　塩　　　　　　大1
　　　　水　　　　　　豆が浸るくらい

①乾燥豆は洗ってボウルなどに入れます。
　豆が十分浸るくらいに水を張って、一晩おきます。

②一晩おいたら豆をザルで濾します。
　（水は捨てずに茹でる鍋に取っておいてください。）

③別にした水を先に沸騰させます。
　沸騰したらアクが出ますのですくって捨てて下さい。
　アクを取ったら塩を入れ豆も入れます。

④5分程煮て火を止めたら、鍋に入れたまま冷まします。
　最初は固くても、冷めていく過程で柔らかくなります。

この他には、帆立の照り煮やきんぴらなど必要な物を作った後に、
コンロやシンクのお掃除をしました＾＾

明日は早く仕事に出て行く旦那クンの為に
毎年恒例の豪華弁当を用意します（●＾o＾●）

最後に、

お嬢のブログを楽しみに読んでくれている数百人の皆様、
今年一年本当にありがとうございました。
読んで下さる方がいるおかげで
こうして続けられています。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様もどうぞ良いお年をお迎えください。