トマトと定番野菜のソーススパゲティ

〇素材の味が消えるので、粉チーズ、タバスコは程よくが好き。

私の姉は、バカみたいにタバスコかける人なのです、それこそ何にでも・・・

辛いのが好きなのはわかるけど、ちょっと素材が勿体無いと思います。

※自分用記録

材料
・にんにく　　　　　　　　　1かけ
・玉ねぎのみじん切り　　　　１個分
・にんじんのみじん切り　　　中１個分
・なす　　　　　　　　　　　１個

・カットトマト缶　　　　　　１缶
・トマトジュース　　　　　　約２００cc
.酒（白ワインorなければ料理酒）１００cc
・ローリエ　　　　　　　　　一枚
・オレガノ　　　　　　　　　小1/2
・コンソメ　　　　　　　　　１個
・塩、こしょう　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　大3〜5（好みで）

※自分が作ってるソースを本格的に少しアレンジ

①　フライパンにオリーブ油を引き熱したら、にんにくのみじん切りを入れ
　　かりかりになるまで炒める、焦がさないようにね（油への香り付け）

②　そこへたまねぎのみじん切り、ニンジンみじん切り、なすは５mmのいちょう切り
　　を投入したら、しんなりするまで炒める。

③　しんなりしてきたら、お酒１００ccを加え半量位水分を飛ばすまで、かき混ぜる。

④　③にカットトマト缶、トマトジュース、コンソメ一個、ローリエ、オレガ
ノを入れて、しばらく煮込みます。

⑤　好きなところまで煮込んだら、塩、こしょうで味を調えて、出来上がり。

●美味しかった、ナツメグと、ローリエの風味がほんのり効いていて、

少し家庭の味から、お店の味になって来たかな？（←それ！言い過ぎ！）

作った後、時間を置くと水分を野菜たちが吸い込むので、

温め直すときはトマトジュースor水を足して煮込む方が良いかも。

塩、こしょうで味を見てね。

※あくまで私個人の味付けなので、お口にあわなかったらごめんなさい