麹がゆを作りました。

皆様こんにちは〜＾＾

今日は身体にとても良い麹がゆを作りました。

この間、ぴたんこカンカン見ていたら、
永作博美さんが麹を積極的に摂っていると言っていたので、
私も毎日摂りたい食材だなと改めて思いました。
また、永作さんと安住アナがお邪魔した麹のお店のおかみさんが、
８３歳？だったと思いますが、
肌が白くて、つやつや若いこと・・・
７０前半に見えました。＼(◎o◎)／！
断然摂取しなければ！
と思ったのです。

生米から作るレシピもあるようですが、冷やごはん使った方が簡単です。

●麹がゆ　1000〜1100ｇ分
材料
・麹（乾燥）　　200ｇ
・冷やごはん　　350ｇ
・水　　　　　　600ml

①　鍋に冷やごはんと水４００mlを入れてほぐし、
10分間コトコト煮ていくのですが、
　　初めは、火にかけ中火で煮ます。
沸騰したら弱火にします。

麹はこれを使いました。丁度２００g入りです＾＾

②　その間、麹を別の袋へ入れて揉み、粒を細かくしておきます。
　　火から下ろし残りの水を２００ccを加えて、
　　底の方から全体にかき混ぜます。
　　６０度位まで少し冷まします。
※温度計が無い場合は清潔な指を底まで入れてみて、
ちょっと熱いかな？と言うくらでＯＫです。

③　６０度になったら②で細かくしておいた麹を入れて、
　　手早くまんべんなくかき混ぜます。
　　これを怠ると発酵が上手く行かないのです。

④　混ぜ終わったら蓋をします。

⑤　タオルを２枚使って、
　　鍋ごとくるみます。
　　２〜３時間このままで置きます。

⑥　時間が来たら味を見て、
　　普通のご飯よりほんのり甘くなっていたら出来上がり。
　　このまま完全に冷まします。
　　※甘くなっていなければ、タオルに包んでもう１〜２時間置きましょう。

⑦　ホーロー製、ガラス製、陶器製容器などに２個に分けて冷蔵保存します。

※雑菌を入りにくくする為に、２個に分けるといいみたい。
また、ふちについた汚れはその都度拭き取ることが大事。
２週間で使い切りましょう。

●食べ方は下のとおり。
出来上がった麹がゆは、７５g(1人分)をお湯や豆乳で割って甘酒にして飲むか、
野菜スープや味噌汁を作ったら１５０g（2人分）を調理の最後に入れて温めて食べる。
※食べ方に決まりは無いようなので自由に調理しても良いようです。
毎日飲む味噌汁に入れると、凄くコクが出るみたい。

効能：
代謝を促す、腸内環境を良くする、美肌・保湿効果、疲労回復、
ストレスに強い身体を作る、ダイエット効果など良い事ずくめ！
食べなくちゃ損だよね。(^○^)

早速お湯で割って飲んでみたら、コメの自然な甘さが美味しい！
酒粕で作る甘酒が好きだった私も、
麹で作る甘酒も素朴で美味しいな〜と、改めて思いました。

私もこれからが楽しみです。
麹がゆの使い方は色んな方のサイトを見てみると良いでしょう。

一緒に素敵な女性＆素敵な男性になりましょうね〜＾＾

またね〜(#^.^#)