皆様こんにちは〜＾＾今日は身体にとても良い麹がゆを作りました。この間、ぴたんこカンカン見ていたら、 永作博美さんが麹を積極的に摂っていると言っていたので、 私も毎日摂りたい食材だなと改めて思いました。 また、永作さんと安住アナがお邪魔した麹の…

皆様こんにちは〜＾＾毎日の猛暑に辟易しています(-_-;)エアコンはかけていますけど(#^.^#) 皆さんもエアコンを我慢しないで使いましょう。倒れたらもっと大変だものね。さて、昨日から仕込んでいた塩作りが完成しました。 火を使わなくても作れる、この赤梅…

皆様こんにちは＾＾今年一番の暑い日だと思うので、今年の赤梅酢を使って塩を仕込みます。 前年の赤梅酢が余っていたので、鍋で水分を飛ばして乾燥させるやり方を試したのですが、 大失敗(>_ 鍋で水分は全開に飛ばず、容器に入れて乾燥させようとも、 ベタベ…

皆様、今日二回目です＾＾さて、気温が高く晴れ模様なので小梅の土用干しをしました。 大きい盆ザルに４㎏の小梅が並んでいます。右下の小さいザルにはさしす梅を干しています。赤梅酢は瓶ごと日光に当てました。 ふたは軽くかぶせた程度。 出来れば少し口の…

皆様こんにちは〜＾＾ 今日の宮城県は涼しいです(^○^) いつもこのような陽気ならいいのにね。さて、お子様の居るご家庭の皆様、「夏休み」ですねぇ〜。色々楽しい事待っていますか？私は昨日梅シロップが出来上がったので色々してました。●梅シロップ １㎏の…

皆様こんにちは〜＾＾暑いですね〜(>_今回は梅を使った２種類をご紹介。●さしす梅 材料 ・完熟梅 １㎏ ・砂糖 ３００ｇ（氷砂糖でも良いと思います） ・塩 １００ｇ ・酢 ４カップ①梅を優しく洗い水気を拭いて、なり口を取っておきます。 ②綺麗な瓶に梅と上…

皆様こんにちは〜＾＾昨日は梅漬け用のシソを作りました。●梅漬け用のシソ ※梅４㎏に対して。材料 ・シソ ４００ｇ ・塩（シソの量の１８％） ７２ｇ ① 洗っておいたシソの葉に、用意しておいた塩の半量を入れて揉み込む。 ② ギュッギュッとしていくと紫色の…

皆様こんにちは〜＾＾↓梅を漬けてから二日目の様子です。 二日間揺すって、ここまで梅酢が上がりました。(^○^)ｲｲｶﾝｼﾞ! 下の方に沈んでいる塩が溶けるまで、毎日揺すりますよ〜。ではまたね〜＾＾

皆様おはようございます(#^.^#)今日は朝早く起きて梅仕事をしました。今年もうまい堂本舗さんより、栗山さんの小梅をお取り寄せしました。✿和歌山県産 栗山さんの小梅、織姫品種 ４㎏ ￥3800 箱を開けるのが毎回楽しみ＾＾ 良質揃いの小梅たち、ワクワクしま…

皆様こんにちは〜＾＾今日も真夏のような暑さに辟易しています。この間も室温が３０℃を超える中頑張って台所に立ちました＾＾暑い時はこれですよね。●サラダそば 茹でて、流水できゅっとしめたそばに、 好みの具をトッピングして、 手持ちの麺つゆを冷水で希…

皆様こんにちは〜＾＾今日は、甘酒でほっこりしてました。● 甘酒 一人分 材料 ・酒粕 ５０ｇ ・水 ２００ｃｃ ・砂糖 大さじ1（甘めが好きな方は大2） ・塩 少々（人差し指と親指でちょっとつまみます）①小鍋に水を入れ沸騰させる。 ②沸騰したら酒粕を入れて…

皆様こんにちは〜＾＾昨日の記念日の夜ご飯は・・・●プレモル香るエール 旦那が飲みました。 飲んだ後、鼻に抜けるフレーバーが薫り高い、 口の中にコクが残るしっかりとした 味のビールでした。●純米酒 宮泉 ７２０ｍｌ あの、写楽を醸造している宮泉銘醸㈱…

皆様こんにちは〜＾＾ついこの間、胃痛でおかゆ の話をしましたが、皆さんはどんなおかゆが好きですか？私は炊飯器で一気に炊いて作り置きしたのを「レンチン」します。でもたまには味付きも良いと鍋でコトコトしますが、よく使う食材にクコの実を入れ、鶏が…

皆様こんにちは＾＾年初めの旦那様へのお弁当はこちら❤ スヌーピーのミニ重箱です。 有頭海老に鮭、ベビーホタテの煮つけ、きんぴら、飾り切りかまぼこにナルト、 厚焼き玉子とえだまめ、タコとカニさんウィンナーです。今年は可愛くまとめました。 ぐるぐる…

皆様こんにちは〜＾＾ 昨日は寒かったし、あったまるようにとシチューを作ってました。 鶏肉は沢山入れました。(#^.^#) 私は料理するときはこういう風に飲み物を置いときます。・・・ 「安心してください」 ただの水ですよ〜(^○^)料理中にお酒なんて飲んだら…

皆様こんにちは〜＾＾ 前回仕込んでおいた天然リンゴ酵母を使用してシードルを作ったよ。●アップルシードル １ℓ分・１００％アップルジュース １ℓ ・天然りんご酵母 ２００cc ※リンゴ酵母の作り方 ・消毒した瓶or炭酸用１．５ℓペットボトル ・移し替えた時に…

皆様こんばんは＾＾今回はリンゴの天然酵母を仕込みました。作り方を調べると実にさまざま(>_ 水をたぷたぷ入れたり入れなかったり、自分に合った作り方を試しました。注）これはパン作りに使うレシピのようですが、私は別の用途に使うためです。●リンゴ酵母…

皆さんこんばんは＾＾我が家に大量にあるポップコーンの素・・・腐るほどあります(T_T)なので、大量に消費をしなくてはいけないのですが、 塩味で食べるにはもう・・・飽き飽き。クックパッドでキャラメルポップコーンの作り方を検索し、 出来たのがこちら、…

皆様こんにちは〜＾＾ 紅玉でリンゴ酒を作りました＾＾● リンゴ酒 材料 ・紅玉 800g ・レモン 3個 ・氷砂糖 300g ・ホワイトリカー 1.8ℓ①瓶は熱湯消毒か、アルコール消毒をしておきます。 材料を用意します。 ②紅玉は良く洗い拭いておきます。 8等分にして茎…

皆様こんにちは〜＾＾作りましたよ〜＾＾ ● 紅玉のリンゴジャム （中玉3個、600g分）材料・紅玉3個 600g ・レモンの絞り汁 1/2個分 ・砂糖 300g（リンゴの重さの50％）①リンゴは良く洗い拭いてから皮を剥く。 6等分にして芯を取り5mmのいちょう切りにします…

皆様こんにちは〜＾＾今日は秋晴れです。 なので、チャリを出してひとっ走り、いちじくを買ってきましたヨ〜(^○^) 今年のいちじくの甘露煮です＾＾✿いちじくの甘露煮（赤ワイン入り）1㎏ ・いちじく 1㎏ ・砂糖 250g（足りない時は好みの甘さまでプラスして…

皆様、こんにちは〜＾＾昨日は安く手に入ったエビでエビマヨを作りました。●エビマヨ ・えび ２０尾 （・片栗粉 大４、 塩二つまみ、水適量、）下処理用 ・酒 小2 ・片栗粉 大4 ・塩、こしょう 少々 ●マヨネーズ 大６ ●ケチャップ 小２ ●砂糖 小２ ・サラダ…

皆様こんにちは〜＾＾ 台風圏内にある地方都市の方、どうぞ早めの判断と非難をしてくださいね。今日は気温もぐっと落ち着き台所へ立つ気力が出て来たので 冬から使わず取っておいた酒粕で作りました。●冷やし甘酒 酒粕は袋に、大体３００g入ってます。 私は…

皆様こんにちは〜＾＾ 今日はきゅうりを使ったレシピ＾＾●きゅうりのわさび漬け材料 ・きゅうり ２５０g ・砂糖 ３７g ・塩 １０g ・粉わさび ４g ①調味料は量って混ぜておきます。 ②きゅうりは洗って１cm〜１．５㎝の斜め切りにします。 （今回はそのまま漬…

皆様おはようございます。● 野菜たっぷりミネストローネ ※自分用覚書✿４人分 ・じゃがいも ２個 ・玉ねぎ １個 ・キャベツ １/４個 ・にんじん 1/2〜１本 ・オリーブオイル 大2 ・コンソメキューブ ２個 ・トマトジュース ５００cc ・白ワイン １００cc（無…

皆様こんにちは〜＾＾ 今日は、桜茶を煎れて飲んだよ＾＾✿ さくら茶① 塩漬けの桜を一房ずつ分けたら、ぬるま湯の中に浸し、5分間塩抜きする。※スプーンなどで、さくらの軸の部分を少しつついて塩を出す。 ② 塩抜きしたさくらを湯飲み茶碗に入れ、熱湯を注ぐ…

皆様こんにちは〜＾＾今回は、子供の頃に母がよく作ってくれたみそパンを思い出して、自分なりに母の味に近づけました。そして、粉ふるいなんてしなくても良い！ボウルにそのまま入れて量っちゃって！面倒なの抜き、抜き！ ● みそパン材料：2〜4人分 ・小麦…

皆様こんにちは〜＾＾ 今日は、暖かく洗濯日和、風邪も穏やか（●＾o＾●）清々しい！今回は鍋もいらない簡単味噌汁をご紹介＾＾●薫り高い！簡単ネギ味噌汁材料 ・味噌 大1 ・ダシの素顆粒 少々 ・味の素 少々←無くても良い・刻みネギ 好きなだけ、結構大盛り…

皆様こんばんは〜＾＾ 今回は、ダイエットに、冷え性対策にとても優秀な生姜を使ってシロップを作りました。●ジンジャーシロップ 材料・しょうが 400g １㎜の薄切り ・砂糖 800g ・水 400cc ・レモン汁 大2作り方 ① しょうがは表面をよく洗い、皮付きのまま…

皆様こんにちは〜＾＾ 先日は旦那様の誕生日の為に二日間に渡りお祝いをしました。一日目は❤カニ鍋 ズワイガニを投入＾＾❤ちらし寿司 頑張ったと思いませんか？（●＾o＾●）超美味しかったよ〜。酢を効かせたのでさっぱりといただけました。酢飯にシイタケと…